anne yapımı ayva reçeli nasıl yapılır ne demek?

Anne Yapımı Ayva Reçeli Tarifi

Anne yapımı ayva reçeli, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte adım adım geleneksel tarif:

Malzemeler:

• 1 kg ayva
• Ayvaların ağırlığı kadar toz şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/toz%20şeker)
• 1 adet limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu)
• Bir miktar karanfil (https://www.nedemek.page/kavramlar/karanfil) (isteğe bağlı)
• Bir miktar çubuk tarçın (https://www.nedemek.page/kavramlar/çubuk%20tarçın) (isteğe bağlı)
• Su

Hazırlanışı:

1. Ayvaların Hazırlanması: Ayvaları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Soyduğunuz kabukları ve çekirdekleri atmayın, reçele renk vermek için kullanacağız.

2. Doğrama: Ayvaları küp küp veya dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız ayvaları kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.

3. Tencereye Alın: Doğradığınız ayvaları tencereye alın. Üzerine ayvaların ağırlığı kadar toz şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında veya serin bir yerde en az 1 gece bekletin. Bu süre, şekerin ayvaların suyunu salmasını sağlayacaktır.

4. Pişirme: Ertesi gün, ayvalı karışımı ocağa alın. Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini tülbent bir beze sararak tencereye ekleyin (renk vermesi için). İsteğe bağlı olarak karanfil ve çubuk tarçını da ekleyebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte, ayvalar yumuşayana ve şerbet kıvam alana kadar pişirin. Arada sırada köpükleri alın.

5. Limon Suyu Ekleme: Reçel kıvam almaya yakınken limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini arttırır. Birkaç dakika daha kaynatın.

6. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir çay kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa ve kıvamlıysa olmuş demektir.

7. Soğutma ve Saklama: Reçeli ocaktan alın, tülbentteki ayva kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Karanfil ve çubuk tarçını da çıkarabilirsiniz. Reçeli tamamen soğutun. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları:

• Ayva reçelinin rengini daha kırmızı yapmak için, ayva çekirdeklerini ve kabuklarını daha fazla kullanabilirsiniz.
• Reçelin şekerlenmemesi için limon suyunu mutlaka ekleyin.
• Reçeli kavanozlara sıcakken doldurmak, daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Kavanozları ters çevirerek vakumlanmasını sağlayabilirsiniz.